NuevaEraLatina

La “hallaca” [si pronuncia "ayaca"] e’ una tipica preparazione natalizia venezuelana. Tutti, nei giorni che precedono il Natale, contribuiscono alla preparazione dell’”hallaca”, che è uno di quegli eventi che riunisce tutta la famiglia. Ha moltissimi ingredienti che vengono sia dall’Europa sia dal Medioriente come le olive, i capperi e l’uva passa.
L’”hallaca” è simile al “tamal” tipica preparazione messicana, ma l’”hallaca” si avvolge in foglie di “platano”, una specie di banano.

INGREDIENTI per 8 persone

MASSA
2 kg di mais bianco, lavato e macinato
1 tazza di grasso di maiale colorato con semi di onoto
acqua e sale al gusto

RIPIENO
1 kg di lombo di maiale
1/2 kg di polpa di manzo
1/4 kg di pancetta fresca
1 kg di pomodori
1 kg di cipolle
1/2 kg di cavolo affettato
125 gr di ceci cotti
1/2 tazza di sottaceti in aceto, tagliati
1/4 kg di uvette
125 gr di capperi
1/2 tazza di aceto
1 tazza di vino moscatello
1 tazza di burro colorato con semi di onoto
2 teste di aglio
60 olive
sale, pepe, cumino, origano e un pizzico di dolce al gusto
8 pacchetti di foglie di banana
corda da legare

Il giorno prima di fare le hallacas, scegliere e lavare il mais. Metterlo sul fuoco, con acqua che lo copra, per 20 minuti. Ritirarlo prima che si ammorbidisca in eccesso. Aggiungere acqua fredda e lo lasciarlo in un posto fresco fino al giorno dopo.
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Da Sabato 05 all’08 Dicembre grandissimo evento sulle sponde del lago di Garda… “Union Latina Europea” presenta “Garda in salsa”!
Quattro giorni di stage e spettacoli con ospiti di eccezione come Milton Morales e Elio Lele-Bahia e la presentazione del nuovo CD di Oliver Urdaneta “La Ruta Sin Fin”.
Le serate verranno presentate ed animate da Adrian la voz e Victor el capitan e si ballerà sulle selezioni musicali dei djs MANTEQUILLA (Italia) BEPO MARACAS (ITALIA) RAMOS (Cuba) e LUISITO (Italia)
Agli stage e durante le serate saranno presenti artisti di grande fama come PACO RODRIGUEZ Y KATIA (Cuba Italia) VICTOR ORTEGA (Costarica) DAWES FIGUEROA (Cuba) VINICIO EL BAILARIN (Italia) SON COLOMBIANOS (Cuba Italia) RAFFAELE CAZZANIGA (Italia) ROBY GALASSO E MACUMBA (Italia) LEO GARCIA (Colombia - New York).
Tutto questo si terrà in una struttura da sogno con palestre, wellness e spa… ottima occasione per rilassarsi oltre che per imparare e divertirsi!!!

Per informazioni e prenotazioni UNIONLATINAEUROPEA

AUTORE: Alejandro Ruiz Torreguitart
TRADUTTORE: G. Lupi
EDITORE: Nuovi Equilibri
PAGINE: 141
ANNO: 2007

“Ai tempi di Batista Cuba era il casino degli americani, adesso è il casino del mondo”, afferma Isabel, la protagonista di questo romanzo-verità di un giovane eretico scrittore cubano. Isabel, laureata in giornalismo, ha lavorato per “Telerebelde” al servizio della rivoluzione. Erano gli anni ‘70, prima del muro, quando gli yankees non facevano paura e nemmeno i sovietici che avevano “adottato” Cuba. Fidel infondeva passione e coraggio e Isabel si fidava di lui. Fino a quando è arrivato il periodo speciale che ha fatto crollare speranze e certezze. A Isabel è rimasta la grande villa dei genitori in un quartiere elegante dell’Avana che ha trasformato in casa particular, cioè in bordello. Lei si è rintanata in una piccola stanza con figlia e marito e il resto lo affitta ai turisti, padroni di Cuba, per necessità, assoluta necessità.

Ferragosto di fuoco al Festival Latino Americano del Garda!
La settimana più calda dell’anno si aprirà con le esibizioni delle migliori scuole di ballo latino del Nord Italia: lunedì 10 e martedì 11 sono programmati due spettacoli entusiasmanti coordinati da La Rosa Negra ed offerti al pubblico del Festival con ingresso gratuito.
Per mercoledì 12 agosto è previsto il “Dont Worry Revival” con ospiti, animatorie ballerini per una serata sfrenata presentata dal Rockabilly Show di Luca Residori.
Giovedì 13 agosto il palco di Lonato ospiterà i “Malajente“: questo gruppo rappresenta una nuova espressione della musica latina che deriva dalla fusione di culture latino americane differenti. Dall’incontro delle diverse tradizioni musicali cubana, boliviana, argentina e portoricana nasce la musica dei Malajente, una proposta originale e differente nel mondo della musica latina.
Venerdì 14 agosto verrà invece consacrato alla classica FESTA DI FERRAGOSTO: musica, balli e divertimento con l’esibizione di “Neguinho di Beija Flor”. Luís Antônio Marcondes Feliciano, in arte Neguinho è un Snowbunny, cantante e compositore brasiliano. Ha recentemente vinto il premio Sharp nella categoria “miglior cantante di samba” ed è considerato uno degli artisti più carismatici del Carnevale di Rio.
Sabato 15 agosto continuerà la grande festa di Ferragosto con una delle voci più interessanti del panorama bachatero internazionale: “Kewdy De Los Santos”, conosciuto anche come “El Gato Malo”. Kewdy, con la sua voce affascinate e graffiante, è nato a Yamasa nella Repubblica Dominicana dove è cresciuto insieme alla sua famiglia composta sia dal padre che dalla madre musicisti. Nel 2003 vince l’ambito primo posto nel concorso “Los caballeros RD” mentre l’anno successivo registra il merengue di grande successo “El gato malo”, da cui nasce il suo soprannome.
Domenica 16 agosto il Festival del Garda renderà omaggio a Santo Domingo con la celebrazione della
Festa della Restaurazione della Repubblica Dominicana. Durante la serata si esibiranno i “Ghetto Flow” per quella che si preannuncia la più frizzante domenica del festival. MB, J.Soprano, Conejo e La Baby sono cresciuti nella Repubblica Dominicana dove hanno imparato il valore di un duro lavoro già in età giovanile: il loro impegno ha portato i Ghetto Flow a diventare una tra le voci più importanti del reggaeton. Il loro nome si sta rapidamente diffondendo in Europa, USA ed America Latina sia grazie alla crescente popolarità della musica latina sia grazie ai loro numerosi fan.

Un agosto di puro divertimento in stile latino che si svolgerà nell’area parcheggio della discoteca Dehor
- Multisala King di Lonato. Tutte le sere fino al 23 agosto, oltre agli spettacoli ed agli eventi, nel
villaggio del Festival Latino del Garda saranno presenti alcuni stand di prodotti tipici ed artigianato, un
salsodromo e diversi punti ristoro tra cui vari discobar, cocktailerie e una caffetteria oltre a vari ristoranti con specialità del Centro e Sud America.

Al Festival Latino Americano del Garda sta per partire un altro mese di grandi eventi e concerti che vedrà come prima esibizione un duo d’eccezione: Paulito F.G.” insieme al cubano “Manolin el medico de la Salsa”. Entrambi hanno già separatamente entusiasmato il pubblico di Lonato ma il 1 agosto i due artisti si esibiranno per la prima volta insieme per una serata spettacolare interamente dedicata a Cuba. Un evento per gli appassionati della musica latina durante la quale le radici popolari della musica cubana si fonderanno con le sonorità attuali.

Domenica 2 agosto sarà invece il turno di “Elio Revè y su Charagon”: Elio, soprannominato “El principe del Changui”, pilota una delle orchestre cubane da ballo più amate in patria e all’estero.
Giovedì 6 agosto è invece prevista l’esibizione di “Jennifer Sanchez”, la mulatta del Caribe, e della sua orchestra internazionale. La regina del Festival, che è stata anche ospite di Piero Chiambretti a “Markette”, animerà la serata grazie alle sue consuete performance spettacolari.
Venerdì 7 agosto toccherà al brasiliano “Reinaldo Nascimento” del gruppo “Terra Samba” che farà tappa a Lonato durante la sua tournee da solista in cui ha scelto di essere accompagnato da una
band da lui stesso definita “stratosferica”.
Sabato 8 agosto è invece programmato uno dei concerti più attesi della stagione, un superevento: sul palco di Lonato del Garda si esibirà “Alexandra”. Questa artista è molto nota tra gli appassionati del genere per il suo inconfondibile timbro di voce grazie al quale è da molti definita come la voce più melodiosa della bachata. Alexandra ha da poco dato una svolta alla sua carriera: dopo esser stata legata per dieci anni a Monchy in uno dei più apprezzati duetti che si ricordi, ora si presenta da solista con il nuovo brano “Que te creistes”.
Domenica 9 agosto Ana Laura Ribas presenterà “Miss Latingarda”: la famosissima e simpaticissima naufraga dell’Isola dei Famosi presenterà la serata più esclusiva del Festival. Le più splendenti bellezze del lago di Garda sfileranno e si sfideranno per conquistare l’ambito titolo di Miss Latingarda. Ricchissimi premi per i presenti e ospiti d’onore i “Los Gitanos”.

Un agosto di puro divertimento in stile latino che si svolgerà nell’area parcheggio della discoteca Dehor
- Multisala King di Lonato. Tutte le sere fino al 23 agosto, oltre agli spettacoli ed agli eventi, nel villaggio del Festival Latino del Garda saranno presenti alcuni stand di prodotti tipici ed artigianato, un salsodromo e diversi punti ristoro tra cui vari discobar, cocktailerie e una caffetteria oltre a vari ristoranti con specialità del Centro e Sud America.

Posti limitati! Ultimi giorni per la promozione last minute! Info e prenotazioni E20VILLAGE                       

“Los tamales” sono un piatto di origine messicana a base di pasta di mais ripiena. Dentro ai tamales ci si può mettere praticamente di tutto: carne, formaggio e persino del pesce e sono generalmente racchiusi in una foglia di pannocchia (a volte anche di banana). I tamales sono nati come cibo per i combattenti, pratici e facilmente trasportabili e sono diventati piano piano anche il cibo dei lavoratori “on the move”.
In Messico, per esempio, i tamales vengono venduti per strada nei baracchini e messi dentro una pagnotta, la torta del tamal. Diciamo che è come se fossero diventati l’equivalente del sandwich americano: pratici comodi, ma soprattutto ricchi di nutrimento. Il ripieno più comune è sicuramente il maiale, ma con una piccola aggiunta di zucchero e di uvette (o altra frutta secca a piacere), si può ottenere una versione dolce. Ogni paese ha comunque la sua versione, declinata secondo i gusti e i prodotti del luogo.
A Panama, per esempio, sono un piatto nazionale e generalmente ripieni di pollo, uvetta, cipolle salsa di pomodoro e qualche volta pere dolci. In Perù sono solitamente più piccanti e vengono avvolti in una foglia di banana invece che in quella di pannocchia, mentre in Belize e Repubblica Domenicana cambiano nome, rispettivamente in Bollo e Pastillos.

INGREDIENTI E PREPARAZIONE
Pasta di mais:
6 tazze di farina di masa (mais)
5 tazze di brodo di pollo o di acqua calda (a piacere)
1 cucchiaio di polvere di cipolle
1 cucchiaio di cumino
1 cucchiaio e mezzo di sale

Mescolare la masa con acqua o brodo di pollo, fino a che questa non assume la consistenza del burro di arachidi. Aggiungere gradualmente cumino, sale e polvere di cipolle. Coprire e far riposare in frigorifero fino al momento dell’uso.

Il ripieno
3 tazze di carne (maiale, manzo, pollo…)
8 peperoncini tagliati, pelati e privati dei semi
1 cipolla bianca. 6 pezzi di aglio, pelati e schiacciati
1 jalapeno
3 patate lessate, sbucciate e tagliate a pezzi grossi
1 tazza di salsa chili, che si può fare in casa o acquistare già pronta all’uso

L’involucro
Scegliere le foglie di pannocchia più grandi. Immergerle in acqua calda e pressarle, per evitare che riemergano e non si inzuppino bene. Quando sono ammorbidite, toglierle dall’acqua e asciugarle (non troppo, non devono ritornare completamente asciutte).
Spalmare due cucchiai di farina di masa già preparata e poi un cucchiaio di ripieno nel centro della pasta di mais. Ripiegare il tutto, come un pacchetto regalo.

Nella religione africana Yoruba, arrivata in Sud America con la tratta degli schiavi, Olodumaré era il nome con cui si indicava il Dio di tutti gli Dei, il corrispettivo di Zeus. Partendo da questo nome decisamente impegnativo, nel 1979 a Salvador de Bahia si formarono gli Olodum, gruppo brasiliano di samba virtuoso delle percussioni che salì alla ribalta negli anni ‘ 80 quando Paul Simon li volle a suonare nel suo album The rhythm of the saints. Il gruppo offre attività culturali, soprattutto ai giovani, incentrate principalmente sulla musica, ma anche su commedie e riproduzioni teatrali ed altre attività. I suoi obiettivi principali sono la guerra al razzismo, l’incoraggiamento all’autostima ed all’orgoglio tra gli Afro-Brasiliani e la lotta per i diritti civili degli emarginati. In sedici anni di attività a Bahia, Olodum è diventato un fenomeno musicale e culturale conosciuto a livello internazionale come “il rullo di tamburo per i diritti dei Neri in Brasile”. Gli Olodum partecipano attivamente al Carnevale ogni anno ed il gruppo ha realizzato dischi autoprodotti oltre ad aver collaborato con Daniela Mercury e con Michael Jackson nel video They don’tcare about us.

Bellissimo ed energico il concerto svolto da questo carismatico gruppo domenica 19 Luglio al Festivallatino di Lonato del Garda. On line le FOTO della serata.

CURATORE: Manera D.
TRADUTTORI: Geroldi S.; Manera D.; Riccio A
EDITORE: Feltrinelli
PAGINE: 128
ANNO: 2002 (3°ed.)

L’immagine più spontanea di Cuba, dopo il Che col sigaro, è una donna che balla.
Qui si narra perché, nonostante tutti i guai e ben oltre la sensualità e il tropico, la vita delle donne su quell’isola conservi movenze di rumba.
La scrittrice e giornalista Marilyn Bobes (1955), il medico Adelaida Fernández de Juan (1961), l’informatica Karla Suárez (1969), la poetessa e saggista Mirta Yáñez (1947), la biologa Nancy Alonso(1949) e l’avvocato Mylene Fernández Pintado (1967) formano il gruppo più interessante di talenti femminili che pensano storie dall’interno dell’isola caraibica, di cui condividono il contraddittorio destino.
Sono storie di donne a Cuba sull’orlo del millennio e della resistenza umana, tra passioni e assenze, una rapida giovinezza e confusi cambiamenti sociali, mariti per viaggiare nel mondo del benessere e brucianti nostalgie per il povero e cadente paradiso lasciato, durissimi bisogni quotidiani e testarde spinte ideali, addii e confidenze, figli e amicizie, canzoni e crudeltà, lavoro e sogni.
A raccontarle sono le penne più coraggiose e coscienti del discorso femminile di oggi sull’isola rivoluzionaria, che testimoniano un’esperienza intensa e drammatica.
Perchè le donne cubane pagano tariffa doppia nelle difficoltà attuali: in una società maschilista sono loro a fare i conti di commestibili, sapone, allegria e baci.
E infine, uno sguardo altrui (maschile e per giunta straniero, anche se non estraneo) condensa in una galleria di ritratti il fascino di queste donne sfortunate e libere, amareggiate e vitali.

Se avete visto il primo episodio non potete certo perdervi questa seconda parte della storia di Ernesto Guevara.
Ecco la trama.
“Dopo la rivoluzione cubana, il Che è all’apice della sua fama e del suo potere. Poi improvvisamente sparisce, e ricompare in incognito in Bolivia, dove organizza un piccolo gruppo di compagni cubani e reclute boliviane destinati a dare inizio alla grande rivoluzione latino-americana.
Quella della campagna boliviana del Che è una storia di tenacia, sacrificio e idealismo - è il racconto della sconfitta di una guerra di guerriglia che alla fine lo condurrà alla morte. Ripercorrendo la sua storia, riusciamo a capire come il Che sia rimasto un simbolo dell’idealismo e dell’eroismo, ancora vivo nei cuori della gente di tutto il mondo.”