NuevaEraLatina

RICETTA
1/10 sciroppo di granatina
1/10 sciroppo orzata
2/10 succo di lime
2/10 orange curacao
2/10 rum bianco
2/10 rum scuro
Per guarnire: ananas e ciliegine

Si prepara nello shaker con ghiaccio tritato e si versa nei bicchieri alti, riempiti a loro volta per 1/3 con ghiaccio tritato.
Guarnire con una mezza fettina di ananas sormontato da una ciliegia.

RICETTA
40gr di rum scuro
40gr di succo d’ananas
20gr di Batida de Coco
qualche fragola
una fetta di mango
mezza fetta di ananas
mezza fetta di cocco

Preparare direttamente in un calice da cocktail. Mettere sul fondo le fragole a pezzi, versateci sopra il rum, il succo d’ananas e la batida. Decorate con la frutta.

INGREDIENTI
45gr di rum carta oro
15gr di succo di limone
1/2 cucchiaino di liquore di platano
1/4 di cucchiaino di liquore al cacao
15gr di succo d’ananas
ghiaccio

Shakerare tutti gli ingredienti e versare in una coppa da cocktail filtrando. Servire guarnendo con un pezzettino di ananas e una ciliegia.

INGREDIENTI
45gr di rum carta oro
30gr di succo d’ananas
il succi du mezzo limone
birra
ghiaccio

Mettere il rum, il succo d’ananas, il limone e il ghiaccio nel frullatore e frullare fino ad ottenere un liquido omogeneo. Mettere il tutto in un bicchiere medio e riempirlo con la birra. Servire decorando con una fettina di ananas e una rondella di limone.

La chicha morada è una bevanda tipica di Bolivia e Perù, dove è consumata moltissimo. È elaborata a partire da una varietà di mais di colore viola scuro (”maiz morado” in spagnolo) che si coltiva intensamente nella Cordigliera delle Ande dei paesi citati. La sua storia e il suo consumo risalgono all’epoca degli Inca.
Si trova anche in forma semi-preparata, in bustine con il “mais morado” in polvere.
Con l’aggiunta di un agglutinante si può ottenere una mazamorra che i peruviani chiamano “mazamora morada”, alla quale aggiungono frutta secca o fresca come fragole e uva passa. Il consumo della “mazamora morada” è molto diffuso nelle feste, soprattutto di bambini, insieme alla chicha morada.

INGREDIENTI
½ chilo di mais viola
1litro e 1 / 2 di acqua 
Buccia di 1 ananas 
1 bastone di cannella
6 chiodi di garofano
300 gr. zucchero
2 mele cotogne
1 tazza di ananas tagliato a dadini
50 gr. di ciliegie
50 gr. albicocche secche o pesche
50 gr. di frutta secca
50 gr. di prugne secche
100 gr. di fecola o di maizena
Cannella in polvere
Il succo di limone

In una grande pentola mettere l’acqua e le pannocchie ben lavate, aggiungere la buccia di ananas, le mele cotogne, i chiodi di garofano e la cannella e far bollire finchè i chicci di mais si aprono. Lasciar raffreddare e filtrare.
Al momento di servire aggiungere il succo di limone e lo zucchero a piacere. Se si desidera si può servire con mela o ananas tagliato a cubetti.

Se si desidera preparare la mazamorra rimettere la pentola sul fuoco e aggiungere la frutta secca e fresca tagliata a dadini. Sciogliete in poca acqua l’amido e mettetelo nella pentola. Lasciate che  il preparato si addensi e poi togliete dal fuoco. Servite in coppette con una spolverata di cannella in superficie.

Il Brugal è il rum prodotto nella Repubblica Dominicana e questo cocktail con mango e ananas ci porta con l’anima in quelle terre di sole e mare!

RICETTA
2 oz rum Brugal bianco
2 oz succo di mango
1/2 oz succo di limone
1/2 oz succo d’ananas
ghiaccio

In un bicchiere da cocktail mettere alcuni cubetti di ghiaccio e versare tutti gli ingredienti. Mescolare e decorare con due cannucce corte, una fettina di lime e un pezzettino di ananas o mango.

Questa settimana vi propongo un long drink analcolico (per chi deve guidare!), ma dai sapori di frutta tropicale tipici dei Caraibi!

RICETTA
100gr carote centrifugate
70gr anans fresco a pezzetti
6cl spremuta di arancia fresca
6cl yogurt magro al cocco
Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore con alcuni cubetti di ghiaccio e frullate ad alta velocità per alcuni secondi. Versate diretamente nel bicchiere senza filtrare. Guarnire con una fetta di arancia e un pezzeto di ananas e servire con due cannucce.

Ecco un buonissimo cocktail che dal primo sorso vi farà sentire ai Caraibi!

RICETTA
8-10 cubetti di ghiaccio
6/10 succo d’ananas
3/10 Rum bianco
1/10 Passion Fruit
1/2 banana
1 cucchiaio di sciroppo di fragola
Mettere il ghiaccio la banana a pezzi, il rum, il succo d’ananas e il passion fruit in un frullatore. Frullare 30 secondi. Mettere lo sciroppo di fragola e frullare ancora per pochi secondi. Servire in un tumbler grande con due cannucce decorato con una fragola e una fetta d’ananas.

Piña Colada è un cocktail dolce a base di rum chiaro, latte di cocco e succo d’ananas (o pezzi) originario di Puerto Rico.
Fu creato per la prima volta nel 1963 da Don Ramon Portas Mingot, che tentando di ideare un cocktail originale a base di frutta preparò il primo Piña Colada. Nella Vecchia San Juan si può vedere una targa commemorativa in marmo che ricorda questo evento. È probabile che in buona parte dei Caraibi, già dagli anni 50, si fosse a conoscenza di questo tipo di bevanda, chiamata semplicemente “ananas colata”, ma fu nel 1963 che essa venne ufficializzata col nome di Piña Colada e assunta come bevenda nazionale portoricana.

RICETTA
2/10 latte di cocco
3/10 rum chiaro
5/10 succo di ananas
Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore con alcuni cubetti di ghiaccio. Frullae qualche secondo, il ghiaccio non deve sciogliersi. Servire il tutto in un bicchiere largo con due cannuccie e decorare con una fettina di ananas e una ciliegia.

VARIANTI
Virgin Piña Colada (analcolico). La ricetta è la stessa eliminando il rum.
Chi Chi. Sostituire il rum con la vodka.

CURISITA’
Durante il mio viaggio a Santo Domingo mi è capitato di provare la loro versione di Piña Colada. Prendono un anas piccolino (da loro gli ananas non sono molto grandi e sono molto dolci) tagliano via la calotta superiore e con una forchetta lo scavano fino a ridurlo a pezzettini. A questo punto aggiungeranno Rum Brugal, ghiaccio a pezzi (è coreografico vedere come frantumano il ghiaccio) e l’acqua del cocco (non sempre). Servito con cannuccia e cucchiaio per mangiare tutto quanto… Eccezzionale!!!