INGREDIENTI
700 gr di patate bollite e schiacciate
1/4 tazza d’olio di oliva
3 spicchi d’aglio tritato
1 cipolla bianca media tritata
500 gr di polpa di granchio
2 cucchiai di prezzemolo tritato
pepe nero e sale q.b.
Per l’impanatura: 2 uova sbattute, pangrattato, olio per friggere (soia)
In una pentola, fate un soffritto, con l’aglio e la cipolla tritata. Quando saranno biondi, aggiungete la polpa di granchio tagliata, il prezzemolo, pepe e sale. Mescolate tutto e cucinate per tre minuti. A fuoco spento, aggiungete le patate, schiacciate e mescolate bene con un cucchiaio di legno. Fate delle palline e passatele nell’uovo e nel pangrattugiato. Friggere in abbondante olio caldo fino ad ottenere un colore dorato. Servire caldo con salsa di peperoncino.
