“Morte di uno spagnolo all’Avana” di Dovalpage Teresa

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AUTORE: Dovalpage Teresa
TRADUTTORE: Sichel S.
EDITORE: Guanda
PAGINE: 190
ANNO: 2009

Pio, sessantenne spagnolo di Murcia, viene mandato dall’impresa per cui lavora a mettere ordine nella caotica filiale di Cuba. E qui, nella tipica confusione delle strade dell’Avana, con le note di salsa che filtrano dalle porte aperte, conosce la bella e conturbante Maricari. La ragazza, affascinante nella sua semplicità, si rifiuta di seguire i consigli della sua terribile madre, la superstiziosa e rozza Concepción, che vorrebbe spingerla a qualunque costo tra le braccia di un ricco straniero. Eppure in qualche modo Pio l’affascina, e la ragazza si fa tentare dalla sua corte fatta di inviti in ristoranti eleganti e dalla prospettiva di una vita diversa in Spagna. Proprio per sapere come andrà a finire questa relazione Maricari decide di rivolgersi alla santera Mercedes, che è in realtà Teófilo, un travestito che si guadagna da vivere come consulente spirituale e convive con il Toro, uno splendido gay mulatto. Ma quando conosce Maricari, Mercedes-Teófilo non è più così convinto del fascino irresistibile del suo fidanzato, e il triangolo spagnolo-ingenua-travestitomanontroppo diventa emblematico delle complicate geometrie sessuali e sentimentali avanere… e la commedia si tinge di noir fino al sorprendente finale.

Piscola

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Questo è un semplicissimo cocktail di origine cilena.

RICETTA
1/3 di Pisco
Coca-Cola
3-4 cubetti di ghiaccio

In un bicchiere alto si mette il Pisco con il ghiaccio e si riempie con Coca-Cola versando lentamente sul ghiaccio in modo da stratificare.

Feijoada Carioca

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INGREDIENTI

1kg di fagioli neri
7 litri d’acqua
2 lingue affumicate
500 g di “carne secca”
500 g di costolette di maiale salate
500 g d’ arista salato
500 g di salciccia affumicata
500 g di salciccia “portoghese”
2 cotechini
300 g di lardo affumicato
2 code di maiale salate
2 piedi di maiale
2 orecchie di maiale
3 cipolle grandi grattugiata
5 cucchiai di olio
“pimenta do reino”(pepe) quanto basta
3 foglie di alloro
sale

Scegliete i fagioli, lavateli bene e lasciateli dentro un recipiente con acqua per 12 ore. In un’altro recipiente lasciare le carni riposare da un giorno all’altro. Cambiare l’acqua di tanto in tanto. Nel giorno seguente, in un pentolone, cuocere per 40 minuti i fagioli e l’acqua. Aggiungere le carni, per ordine di rigidità: prima la lingua affumicata, di seguito la carne secca, dopo le costolette di maiale, l’arista, le salcicce, il cotechino, il lardo affumicato, la coda, i piedi e le orecchie di maiale e il succo d’ arancia. Lasciare a fuoco piano, per quattro ore, fino che le carni e i fagioli saranno cotti. Levare la schiuma che si forma nella superficie. Se necessario, aggiungere acqua per cuocere. Rosolare le cipolle nell’olio, quando comincia a dorare aggiungere i pepe e l’alloro e rosolare ancora per qualche minuto. Aggiungere un mestolo di fagioli della feijoada, e lasciare a fuoco per 8 minuti. Versare il preparato nella feijoada. Assaggiare e correggiere il condimento. Cuociere per altri 25 minuti.

02 al 09Ago - Holiday IN salsa - Nocera Terinese (CZ)

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e20village Holiday Entertainment in collaborazione con DUESSE Travel S.r.l e le migliori scuole di danza presentano il nuovo evento vacanza Estate in Calabria “holidayINsalsa”.
Una indimenticabile vacanza all’insegna dei ritmi di ballo latino americano, la vacanza stage che stavi aspettando.
Nello splendido scenario del villaggio Soglia Hotel Resort Temesa - Marina de Luca Nocera Terinese (CZ), sulla splendida spiaggia di sabbia dorata della baia amantea (TIRRENO), per vivere una intera settimana di relax e ballo.
Allegria, divertimento e la classe che contraddistingue e20village da sempre….. il nuovissimo villaggio della salsa ti sta aspettando!

Posti limitati! Ultimi giorni per la promozione last minute! Info e prenotazioni E20VILLAGE                       

Tamales

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“Los tamales” sono un piatto di origine messicana a base di pasta di mais ripiena. Dentro ai tamales ci si può mettere praticamente di tutto: carne, formaggio e persino del pesce e sono generalmente racchiusi in una foglia di pannocchia (a volte anche di banana). I tamales sono nati come cibo per i combattenti, pratici e facilmente trasportabili e sono diventati piano piano anche il cibo dei lavoratori “on the move”.
In Messico, per esempio, i tamales vengono venduti per strada nei baracchini e messi dentro una pagnotta, la torta del tamal. Diciamo che è come se fossero diventati l’equivalente del sandwich americano: pratici comodi, ma soprattutto ricchi di nutrimento. Il ripieno più comune è sicuramente il maiale, ma con una piccola aggiunta di zucchero e di uvette (o altra frutta secca a piacere), si può ottenere una versione dolce. Ogni paese ha comunque la sua versione, declinata secondo i gusti e i prodotti del luogo.
A Panama, per esempio, sono un piatto nazionale e generalmente ripieni di pollo, uvetta, cipolle salsa di pomodoro e qualche volta pere dolci. In Perù sono solitamente più piccanti e vengono avvolti in una foglia di banana invece che in quella di pannocchia, mentre in Belize e Repubblica Domenicana cambiano nome, rispettivamente in Bollo e Pastillos.

INGREDIENTI E PREPARAZIONE
Pasta di mais:
6 tazze di farina di masa (mais)
5 tazze di brodo di pollo o di acqua calda (a piacere)
1 cucchiaio di polvere di cipolle
1 cucchiaio di cumino
1 cucchiaio e mezzo di sale

Mescolare la masa con acqua o brodo di pollo, fino a che questa non assume la consistenza del burro di arachidi. Aggiungere gradualmente cumino, sale e polvere di cipolle. Coprire e far riposare in frigorifero fino al momento dell’uso.

Il ripieno
3 tazze di carne (maiale, manzo, pollo…)
8 peperoncini tagliati, pelati e privati dei semi
1 cipolla bianca. 6 pezzi di aglio, pelati e schiacciati
1 jalapeno

3 patate lessate, sbucciate e tagliate a pezzi grossi
1 tazza di salsa chili, che si può fare in casa o acquistare già pronta all’uso

L’involucro
Scegliere le foglie di pannocchia più grandi. Immergerle in acqua calda e pressarle, per evitare che riemergano e non si inzuppino bene. Quando sono ammorbidite, toglierle dall’acqua e asciugarle (non troppo, non devono ritornare completamente asciutte).
Spalmare due cucchiai di farina di masa già preparata e poi un cucchiaio di ripieno nel centro della pasta di mais. Ripiegare il tutto, come un pacchetto regalo.

Olodum al Festivallatino di Lonato del Garda

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Nella religione africana Yoruba, arrivata in Sud America con la tratta degli schiavi, Olodumaré era il nome con cui si indicava il Dio di tutti gli Dei, il corrispettivo di Zeus. Partendo da questo nome decisamente impegnativo, nel 1979 a Salvador de Bahia si formarono gli Olodum, gruppo brasiliano di samba virtuoso delle percussioni che salì alla ribalta negli anni ‘ 80 quando Paul Simon li volle a suonare nel suo album The rhythm of the saints. Il gruppo offre attività culturali, soprattutto ai giovani, incentrate principalmente sulla musica, ma anche su commedie e riproduzioni teatrali ed altre attività. I suoi obiettivi principali sono la guerra al razzismo, l’incoraggiamento all’autostima ed all’orgoglio tra gli Afro-Brasiliani e la lotta per i diritti civili degli emarginati. In sedici anni di attività a Bahia, Olodum è diventato un fenomeno musicale e culturale conosciuto a livello internazionale come “il rullo di tamburo per i diritti dei Neri in Brasile”. Gli Olodum partecipano attivamente al Carnevale ogni anno ed il gruppo ha realizzato dischi autoprodotti oltre ad aver collaborato con Daniela Mercury e con Michael Jackson nel video They don’tcare about us.

Bellissimo ed energico il concerto svolto da questo carismatico gruppo domenica 19 Luglio al Festivallatino di Lonato del Garda. On line le FOTO della serata.

Mojito Bull

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RICETTA
50% rum
50% Red Bull
un cucchiaino di zucchero
lime
foglie di menta
ghiaccio tritato

Nel tumbler mettere lo zucchero, le foglie di menta e il lime a pezzi e pestare. Aggiungere il ghiaccio tritato fino a riempire il bicchiere. Versare il rum e la Red Bull. Decorare con cannucce corte e foglie di menta.

Milcaos

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Questa è una tipica ricetta cilena.

INGREDIENTI
2Kg di patate lessate
2Kg di patate grattuggiate
1/8 di Kg di strutto
1/8 di Kg di ciccioli
Sale

Fate il purè con le patate lessate. Le patate grattugiate vanno strizzate in un panno per eliminare la fecola e questa polpa s’impasta con il purè, lo strutto, i ciccioli tagliati e il sale.  Formate pani piccoli di 7 cm di diametro e 1 cm di spessore. Cuoceteli in forno, fritti o nel curanto.

Coconut Cobbler

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RICETTA
40gr di rum scuro
40gr di succo d’ananas
20gr di Batida de Coco
qualche fragola
una fetta di mango
mezza fetta di ananas
mezza fetta di cocco

Preparare direttamente in un calice da cocktail. Mettere sul fondo le fragole a pezzi, versateci sopra il rum, il succo d’ananas e la batida. Decorate con la frutta.

Aguacates veranievos

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INGREDIENTI
4 o 5 avocadi maturi ma sodi
1/2Kg di gamberetti sgusciati cotti
1/2 cipolla rossa tritata finemente
2 ravanelli tritati
1/2 peperone rosso a pezzetti piccoli
2 gambi di sedano tagliati finemente
2 uova sode a pezzetti
1 spicchio di aglio tritato
5 cucchiai di majonese
il succo di 1 limone
sale e pepe qb

Tagliate a pezzi i gamberetti e mescolateli con la cipolla, i ravanelli, il peperone, l’aglio, il sedano, le uova e la majonese. Salate e pepate a piacere.
Tagliate gli avocadi a metà, pelateli, togliete il seme e bagnateli con il succo di limone perchè non scuriscano.
Riempite gli avocadi con la miscela di gamberi e servite immediatamente.
Buon appetito!

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