Oggi vi propongo una ricetta tipica cubana a base di carne da accompagnare con riso.
INGREDIENTI (4 persone)
600g carne macinata di manzo o maiale
1 cipolla
1 peperone verde
2-3 spicchi d’aglio
3 pomodori maturi
75gr di passata di pomodoro
Uvetta
Olive verdi
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di origano
foglia di alloro
15cl di vino bianco secco
Olio d’oliva
Sale e pepe nero
200g di riso
2 spicchi di aglio
Acqua
Olio d’oliva
Tritate l’aglio e la cipolla finemente e rosolare in una pentola con l’olio d’oliva. Aggiungere il peperone verde tritato finmente e saltare per 5minuti mescolando di tanto in tanto. Tagliare a cubetti piccolissimi i pomodori, eliminando i semi, e aggiungerli alla passata di pomodori. Aggiungere il cumino, l’origano e la foglia di alloro. Lasciare sobbollire per circa 10 minuti, quindi aggiungere la carne macinata. Quando cambia il colore aggiungere l’uvetta, le olive (snocciolate e tagliate a metà), vino bianco, sale e pepe nero. Mescolare delicatamente, coprire e cuocere 20-30 minuti. Correggere di sale.
Preparare il riso bianco di accompagnamento. Per fare questo si friggono un paio di spicchi di aglio in olio d’oliva. Una volta rosolato, lasciare riposare qualche minuto per raffreddare l’olio. Nel frattempo in un altro tegame portare ad ebbollizione l’acqua salata. Nel tegame con l’aglio e l’olio d’oliva, aggiungere il riso e mescolare bene perchè si insaporisca. Quando l’acqua bolle, aggiungete il riso e fate cuocere fino a quando sarà pronto. Scolate il riso e passatelo sotto un getto di acqua fredda in modo da fermare la cottura.
Servire la carne accompagnata dal riso.
Buon appetito! 
