Bacardi è una storica azienda di origine cubana produttrice di rum, che grazie all’acquisizione nel 1993 della italiana Martini & Rossi è diventata una tra le più grandi aziende mondiali per produzione e distribuzione di bevande alcoliche.
Il Bacardi Cocktail è una variante del Daiquiri (che contiene Rum, succo di lime o limone e sciroppo di zucchero, anziché lo sciroppo di granatina). La versione che conosciamo noi oggi è nata negli USA. Le prime ricette del Bacardi apparvero verso il 1917, in un ricettario di Tom Bullock, “Ideal Bartender”.
Il distillato Bacardi invece è legato a Don Facundo Bacardi. Nato in Catalogna, si trasferì successivamente a Santiago di Cuba per avviare un’attività di commercio in vini. Poi nel 1862 acquistò un alambicco e cominciò la distillazione della melassa da canna da zucchero delle piantagioni vicine. Il suo ron (rhum) diffusosi prima a L’Avana e poi in Florida, ebbe un grande successo. Ci fu una pausa solo durante il proibizionismo, quando furono interrotte le esportazioni verso gli USA, tuttavia Bacardi continuò l’espansione anche grazie a numerosi “turisti” americani che vennero ad approvvigionarsi alla fonte.Nel 1960 Fidel Castro, con un colpo di mano, nazionalizzò le distillerie di Santiago, ma l’azienda aveva fatto in tempo a trasferirsi in Messico e a Portorico. Oggi Bacardi è uno dei maggiori produttori di alcolici del mondo e possiede distillerie alle Bahamas, in Brasile, in Canada, in Venezuela e in Martinica, per un totale di oltre 200 milioni di bottiglie prodotte.
RICETTA
6/10 Bacardi superior
3/10 parte succo di limone
1/10 sciroppo di granatina
zucchero in base al gusto personale
Mixare tutti gli ingredienti in uno shaker con del ghiaccio tritato finche questo raggiunge la consistenza simile al sorbetto. Servire in una coppa.
