Il Pica Pollo è un gustoso piatto Dominicano che si trova in tutte le città piccole e grandi della Repubblica, anche in grandi catene come Pica Pollo Victorina e Pollo Rey che non hanno niente da invidiare alla multinazionale KFC (Kentucky Fried Chicken). E’ un’ottima scelta dopo una notte di baldoria e birre!
INGREDIENTI x 4 persone
Un pollo da 1Kg circa tagliato a pezzi non molto grandi
2 limoni tagliati a metà
1/2 tazza di sedano tritato
1 piccola cipolla rossa a fette
2 bicchieri di olio
1/2 spicchio di aglio schiacciato
1/2 tazza di farina
origano dominicano (se possibile)
sale
In una pentola mettere a bollire il pollo con il sedano, la cipolla, l’aglio, i limoni e un pizzico di sale. Scolare quando la carne è tenera ma ferma. Mescolare la farina con l’origano e un pizzico di sale ed impanare il pollo. Friggere in abbondante olio finchè sarà dorato e croccante.
Si serve con tostones e insalata e può essere accompagnato da ketchup se si vuole.
